ПП Медовик

Name: ПП Медовик
Ingredients: Для коржей; Мёда; Яйца с1; Молоко; Сливочное масло; Мука цельнозерновая пшеничная; Мука рисовая; Кукурузного крахмала; Соды; Разрыхлитель; Подсластитель (у меня 4 мерные ложечки фитпарад) по вкусу; Для крема; Сметана; Рикотты; Ванилин по вкусу; Подсластитель (у меня 10 мерных ложечек фитпарад) по вкусу; Пропитка:; Вода + мед

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ксения

Благодарю за вдохновение @mood_ppfood

Ингредиенты

Для коржей
Мёда 70 г
Яйца с1 4 шт.
Молоко 60 мл
Сливочное масло 20 г
Мука цельнозерновая пшеничная 50 г
Мука рисовая 50 г
Кукурузного крахмала 30 г
Соды 0,5 ч. л.
Разрыхлитель 0,5 ч. л.
Подсластитель (у меня 4 мерные ложечки фитпарад) по вкусу
Для крема
Сметана 300 г
Рикотты 400 г
Ванилин по вкусу
Подсластитель (у меня 10 мерных ложечек фитпарад) по вкусу
Пропитка:
Вода + мед

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовим бисквит. В кастрюльке смешиваем: мед, молоко и масло. Ставим на плиту и подогреваем на среднем огне, до растворения масла. Добавляем соду, масса вспенится и побелеет. Прогреваем еще 2 минуты. Снимаем с огня.

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до крепких пиков.

К желткам добавляем подсластитель и взбиваем миксером примерно 3-5 минут, масса должна побелеть и увеличится в объеме. Добавляем к желткам остывшую медово-молочную смесь и перемешиваем.

Просеиваем два вида муки, кукурузный крахмал и добавляем разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем.

В несколько заходов вводим белки, аккуратно лопаткой снизу вверх перемешиваем.

Перекладываем тесто в форму, у меня кольцо 16 см, дно закрыто фольгой и смазано маслом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, готовность определяем зубочисткой. Она должна выходить сухой.

Готовый бисквит вынимаем из формы, остужаем. Срезаем шапочку - она пойдём на обсыпку тортика, подсушиваем ее в духовке или на сковороде. Остужаем и измельчаем в блендере.

Оставшийся бисквит разрезаем на 3 коржика.

Готовим крем: смешиваем все ингредиенты и примерно 100-130 гр откладываем для финального выравнивания тортика.

Собираем тортик в кольце, каждый корж пропитывала сладкой водичкой. Корж-пропитка-крем и тд. Убираем тортик в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

Снимаем кольцо и выравниваем бока и верх оставшимся кремом. Обсыпаем бока и верхушку нашей крошкой. Убираем в холодильник на несколько часов. Готово!

Приятного аппетита 😋

...