ПП Медовик

Name: ПП Медовик
Ingredients: Для коржей; мёда; яйца С1; молоко; сливочное масло; Мука цельнозерновая пшеничная; Мука рисовая; кукурузного крахмала; соды; разрыхлитель; Подсластитель (у меня 4 мерные ложечки фитпарад); Для крема; сметана; рикотты; Ванилин; Подсластитель (у меня 10 мерных ложечек фитпарад); Пропитка:; вода + мед

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ксения

Благодарю за вдохновение @mood_ppfood

Ингредиенты

Для коржей
мёда 70 гр
яйца С1 4 шт
молоко 60 мл
сливочное масло 20 гр
Мука цельнозерновая пшеничная 50 гр
Мука рисовая 50 гр
кукурузного крахмала 30 гр
соды 0,5 ч. ложки
разрыхлитель 0,5 ч. ложки
Подсластитель (у меня 4 мерные ложечки фитпарад) по вкусу
Для крема
сметана 300 гр
рикотты 400 гр
Ванилин по вкусу
Подсластитель (у меня 10 мерных ложечек фитпарад) по вкусу
Пропитка:
вода + мед

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовим бисквит. В кастрюльке смешиваем: мед, молоко и масло. Ставим на плиту и подогреваем на среднем огне, до растворения масла. Добавляем соду, масса вспенится и побелеет. Прогреваем еще 2 минуты. Снимаем с огня.

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до крепких пиков.

К желткам добавляем подсластитель и взбиваем миксером примерно 3-5 минут, масса должна побелеть и увеличится в объеме. Добавляем к желткам остывшую медово-молочную смесь и перемешиваем.

Просеиваем два вида муки, кукурузный крахмал и добавляем разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем.

В несколько заходов вводим белки, аккуратно лопаткой снизу вверх перемешиваем.

Перекладываем тесто в форму, у меня кольцо 16 см, дно закрыто фольгой и смазано маслом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, готовность определяем зубочисткой. Она должна выходить сухой.

Готовый бисквит вынимаем из формы, остужаем. Срезаем шапочку - она пойдём на обсыпку тортика, подсушиваем ее в духовке или на сковороде. Остужаем и измельчаем в блендере.

Оставшийся бисквит разрезаем на 3 коржика.

Готовим крем: смешиваем все ингредиенты и примерно 100-130 гр откладываем для финального выравнивания тортика.

Собираем тортик в кольце, каждый корж пропитывала сладкой водичкой. Корж-пропитка-крем и тд. Убираем тортик в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

Снимаем кольцо и выравниваем бока и верх оставшимся кремом. Обсыпаем бока и верхушку нашей крошкой. Убираем в холодильник на несколько часов. Готово!

Приятного аппетита 😋

...