Медовик с лесными ягодами

Тесто В сотейник кладем сл масло, сахар и мед. На медленном огне, постоянно перемешивая, доводим массу до полного растворения.

Яйца взбиваем вилкой и тонкой струйкой вводим в сладкую массу. Постоянно перемешиваем. Доводим массу до образования белой пенки, но не до кипения.

Добавляем соду. Масса побелеет и сильно увеличится в объёме. Снимаем с огня. Немного охлаждаем.

Постепенно вводим муку. Замешиваем тесто. Убираем в холод на 30 мин.

Делим тесто на 3-4 части. Раскатываем толщиной 0,5 см. Вырезаем нужную форму по трафарету (вырезаем из бумаги или используем тарелку, крышку…) Перекручиваем на пергамент.

Выпекаем коржи при 200’с 3-5 мин до румяности. Я делала 4 коржа диаметром 20 см и остатки теста - на круглые заготовки для пирожных + вырезала буквы ПАПА и сердечки для украшения.

Крем. Сливки и сыр должны дать сильно охлаждены. Минимум 3 часа. Добавляем сахар и ваниль. Взбиваем до стойких пиков миксером.

Собираем торт. В кондитерский мешок накладываем крем (фигурная насадка не нужна). На блюдо или подложку капаем несколько капель крема и кладем корж. Так торт не съедет. На корж отсаживаем каплями крем.

Между каплями крема капаем джем. Джем Махеев идеален по консистенции.

Сверху кладем корж. Опять крем и джем. И так все слои.

Верхний слой (шапка торта) без джема. Украшаем торт дольками шоколада, орехами и фигурным драже. ! Украшать лучше после пропитки.

Ставим на пропитку торт на 4-6 ч. Лучше на ночь.

Пирожные просто смазывала кремом без капель. Буквы, сердце сначала смазываем кремом и опускаем в драже. Буквы кладем на пирожные.

Приятного аппетита 😋