Торт Имбирно - медовый Новогодний и пряный

Положить в кастрюлю мед, масло, соду. Нагреть на медленном огне, помешивая, до получения пышной массы. Кипятить нельзя! Взбить яйца комнатной температуры с сахаром и солью. Постепенно влить медовую смесь, размешивая миксером на малых оборотах. Размешать муку с пряностями и всыпать её в несколько приемов в яично-медовую смесь, перемешивая каждый раз лопаткой снизу вверх.

Выложить половину теста на противень (у меня 22х30 см), застеленный пергаментом. Я пеку два коржа, но можно воспользоваться большим противнем и испечь сразу большой корж. Подровнять коржи, срезав края и бугорки сверху. Срезки я сразу отправляю на противне в выключенную духовку, чтобы они подсохли. Каждый корж я режу ещё на две части. Для крема взбить сметану с сахаром, добавить рикотту, ванилин и, по желанию, молотый или свежий тертый имбирь. Можно сделать просто сметанный крем.

Промазать кремом коржи, верх и бока торта. Перемолоть орехи с обрезками от коржей, обсыпать торт. Украсить по желанию. Дать пропитаться. Подробнее смотрите в видеоролике. Приятного аппетита!