Блинный торт с сыром и грибами

Взбить яйца с сахаром, солью и 2 стаканами кефира. Муку просеять с разрыхлителем. Влить к муке тесто, добавить растительное масло, добавить оставшийся кефир. Тесто должно быть консистенции кефира, если слишком густое, то разбавить водой.

Блинницу смазать маслом для жарки с помощью бумажной салфетки. Блинчики обжарить с двух сторон. Если тесто плохо растекается по сковороде, то разровнять его деревянной лопаткой, чтоб блинчики не получились слишком толстыми.

Шампиньоны обжарить до испарения жидкости, посолить, поперчить.

В разъемную форму выложить несколько блинчиков, чтоб они закрыли дно и бока формы, и свешивались немного с краев. Два блинчика нарезать тоненькими полосочками (для украшения).

Сыр натереть, петрушку нарезать, яйца взбить с солью и сметаной. В форму выложить часть сыра, грибов и петрушки и 2-3 ложки заливки. Накрыть блинчиком. Сделать несколько слоев.

Посыпать нарезанными блинчиками. Запекать 30-40 минут при температуре 180 градусов. Готовый торт посыпать петрушкой. Приятного аппетита!