Торт медуница Медовый торт

Медовый торт "Медуница"

Name: Медовый торт "Медуница"
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Коржи; Яйцо 4 шт; Сахар песок 1 стакан; Мед 4 стол.ложки; Сода 1 ч.ложка; Мука 3 стакана; Крем; Молоко 1 литр; Яйцо 4 шт; Сахар 2 стакана; Мука пшеничная 2 стол.ложки; Крахмал картофельный 2 стол.ложки; Масло сливочное 150 г; Ванильный сахар 1 пакетик; Цедра от одного лимона

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Агапова 🏃‍♂️

Этот торт отличается от классического медового торта тем, что в тесто не добавляется...

2 часа + время для пропитки

Ингредиенты

Коржи
Яйцо 4 шт
Сахар песок 1 стакан
Мед 4 стол.ложки
Сода 1 ч.ложка
Мука 3 стакана
Крем
Молоко 1 литр
Яйцо 4 шт
Сахар 2 стакана
Мука пшеничная 2 стол.ложки
Крахмал картофельный 2 стол.ложки
Масло сливочное 150 г
Ванильный сахар 1 пакетик
Цедра от одного лимона

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Яйца, сахар, мед, соду, все смешать в кастрюле, поставить на водяную баню, все время помешивая, пока не закипит и увеличится в объеме в 3 раза.

Охладить до комнатной температуры и замесить крутое тесто, добавляя муку, разделить на 8-10 частей.

Раскатать каждый шарик в тонкий пласт и вырезать из него круг (я это делаю с помощью донышка от разъемной формы для выпечки), переложить на противень и выпекать 5 минут при температуре 200 г, раскатывать надо быстро, пока печется один корж, другой уже раскатали.

Выпечь все коржи и дать им остыть.

Теперь сварим крем: для этого в одной кастрюльке вскипятить молоко с 1 стакан сахара.

В другой кастрюльке смешать яйца, ещё один стакан сахара, муку и крахмал, хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

В яичную массу влить кипящее молоко, все время помешивая, поставить на плиту, на водяной бане, и варим крем все время помешивая, до загустения, в конце добавить ванильный сахар и цедру 1 лимона, готовый крем охладить.

В охлаждённый крем добавить размягченное сливочное масло и хорошо взбить.

Теперь будем собирать торт, коржи сложить в стопку и ножом подравнять края, обрезки подсушить и сделать из них крошку для обсыпки торта (Для этого просушенную крошку сложить в пакет и прокатать скалкой)

Собираем торт, на подставку для торта капнуть немного крема и укладываем коржи один на один, промазывая их кремом. Хорошо промазываем бока и верх, и обсыпаем их крошкой.

Готовый торт оставляем в холодильнике, чтобы он пропитался, часа на 3, а лучше на ночь. Такой мягкий и вкусный торт будет прекрасным завершением праздничного застолья. Приятного аппетита!