Торт "Славянка"

Яйца взбивать миксером 10 минут, до загустения. После частями добавить сахар, взбивать вместе ещё 5 минут. Эти шаги и длительность - обязательны.

Добавить крахмал, разрыхлитель и просеянную муку. Взбить любым миксером. Вылить в форму. Выпекать первые 5 минут при t 220, после ещё 25 минут при t 180.

Готовый бисквит остудить и разрезать на 2 или 3 части. И срезать очень тонко по кругу края и корочки: верхнюю и нижнюю. Каждую пропитать следующим составом. Сварить стром из воды и сахара, т.е. соединить, довести до кипения и далее на самом малом огне томить, помешивая, 7 минут. Остудить до тёплого, добавить коньяк. Перемешать. Залить поверхность каждой части бисквита.

Для крема нужно первым делом перетереть халву через сито. Отдельно взбить до пены желтки.

Смешать сгущёнку с водой в жаропрочной небольшой посуде, добавить взбитые желтки. Установить на водяную баню. Так томить, помешивая, до загустения. До консистенции сгущёнки. Это занимает около 10 минут. Снять с бани, охладить. Можно для этого переложить в другую ёмкость.

В охлаждённую массу добавить 70 г халвы, комнатной температуры масло и хорошенько взбить. Коем убрать в холодильник минимум на 1 час. За это время он загустеет.

Собрать торт, соединив коржи толстыми слоями крема. Кремом же смазать бока и верх торта. Срезанные корочки перемолоть в крошку, смешать с халвой и оформить бока и верх торта. Собственно, это классический облик "Славянки" - как русая женщина, кожа которой слегка обветрена или тронута лёгким загаром.

Торт желательно подержать в холодильнике до подачи 1 или 1,5 часа. Так бы оно и было, но... В холодильнике на глаза попалась клубника. И...

Ломтики свежих прохладных ягод каким-то непостижимым образом сами образовали хоровод на торте. И это нисколько не испортило конечный результат!