Шоколадный растительный торт с клубникой

Молоко смешать с лимонным соком и оставить на 5 мин.

Смешать сухие ингредиенты. У меня на бисквите видны белые пятна, это миндаль. У меня не было миндальной муки, и я перемолола орехи, предварительно их замочив и очистив. Если Вам не нравится в бисквите вкус муки зеленой гречки, то замените её на другую.

Добавить сухие ингредиенты к молоку и хорошо перемешать.

Затем добавляем сироп и морковное пюре (я брала детское).

Отправляем тесто на 15 мин при 180 С. У меня была форма 20 на 35.

Готовим крем. Очищаем финики, замочив их в горячей воде, снимаем шкурку и вынимаем косточки. Отправляем в блендер, добавляя остальные ингредиенты и взбиваем до однородной массы.

Обрезаем края у бисквита если это необходимо, разрезаем пополам. На одну половину наносим толстым слоем крем (1-1,5 см). Клубнику нарезаем небольшими кусочками и топим в креме. Сверху кладём вторую часть бисквита и сверху и по бокам смазываем оставшимся кремом. Сверху посыпаем какао и украшаем ягодой.

Оставляем в холодильнике на 2 часа.