Новый год Десерт

Блинный торт с заварным кремом без сахара на Новый год

Блинный торт с заварным кремом без сахара на Новый год

Name: Блинный торт с заварным кремом без сахара на Новый год
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8 порций
Ingredients: Для блинов; кефира; овсяного толокна по желанию; ст.л псиллиума; рисовой муки (без толокна и псиллиума 100); яйца; соли; ст.л какао порошка; ч.л соды; ст.л растительного масла (у меня арахисовое); Для крема; молока; ст.л кукурузного крахмала; фиников (вес без косточки); воды; молока; сливочного масла; ст.л протеина по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Покрина

#академия #сладкое Очень простой в приготовлении, быстрый и нереально вкусный тортик...

1 чам

8 порций

Ингредиенты

Для блинов
кефира 400 мл
овсяного толокна по желанию 30 г
ст.л псиллиума 2
рисовой муки (без толокна и псиллиума 100) 40 г
яйца 2
соли Щепотка
ст.л какао порошка 1
ч.л соды 2/3
ст.л растительного масла (у меня арахисовое) 2
Для крема
молока 250 мл
ст.л кукурузного крахмала 3
фиников (вес без косточки) 100 г
воды 80 мл
молока 20 мл
сливочного масла 20 г
ст.л протеина по желанию 4

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Кефир подогреваем, добавляем яйца, соль, перемешиваем веником. Добавляем псиллиум и какао, ещё раз перемешиваем.

Просеиваем муку, толокно и соду. Добавляем масло. Хорошо перемешиваем. Даём тесту постоять минут 20.

Выпекаем блинчики средней толщины на хорошо разогретой антипригарной сковороде с двух сторон на среднем огне (минут по 5 с каждой). У меня проучилось 9 блинчиков.

Финики замачиваем в горячей воде на час. Готовим заварную основу. Крахмал разводим в небольшом количестве молока (из 400 мл). Остальное молоко доводим до кипения, постоянно помешивая тонкой струйкой вводим крахмал. Варим до загустения.

Накрываем заварную основу и убираем в холод остывать. Тем временем готовим финиковую карамель. Сливаем с фиников воду, вынимаем косточки. Кладём в сотейник, вливаем 80 мл воды и варим на сильном огне до выпаривания жидкости.

Добавляем молоко и сливочное масло, варим ещё минут 5. Накрываем крышкой и даём постоять. Далее пробиваем массу погружным блендером.

Добавляем к карамели остывшую заварную основу, ещё раз пробиваем блендером. Добавляем протеин, хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на пару часов.

Собираем торт. Промазываем каждый корж кремом. Убираем в холодильник на пару часов, лучше на ночь. Украшаем по вкусу и желанию. Подаём к столу. Приятного аппетита).