Торт с черешней без выпечки

Зелёную гречку замочить на ночь (минимум на 10-12 часов). После этого слить воду и хорошо промыть гречку от слизи.

Для основы в чаше блендера с S-образным лезвием смешиваем грецкие орехи, миндаль и финики, очищенные от косточки и кожуры. Масса должна получить вязкой, легко лепящейся. Добавляем 10 гр растопленного кокосового масла.

Кондитерское кольцо выстилаем плёнкой, формируя дно. Либо можете делать в любой силиконовой форме для удобства. Выкладываем наш "корж", аккуратно ровным слоем распределяя по дну с помощью стакана или спатулы. Убираем в морозилку.

Для начинки в стационарном блендере смешиваем гречку, черешню без косточки, ванильный экстракт и сироп топинамбура. Когда всё смешается, вливаем растопленное кокосовое масло (50 мл) и смешиваем до однородности.

Выливаем поверх основы и убираем на стабилизацию в морозилку на 5-6 часов, лучше на ночь.

Торт можно украсить свежими ягодами. Перед подачей достать из морозилки и дать оттаять в холодильнике хотя бы 1 час. Либо 30 минут при комнатной температуре. Приятного аппетита!