Торт из урбеча какао-бобов с финиками

Финики замочить в кипятке на 15 мин. Промыть. Очистить от косточек и кожурки (у сорта Мазафати кожурка отходит очень хорошо, если у Ваших фиников кожурка не отделяется, то оставьте с ней). Очищенные финики выложить в чашу погружного блендера.

В тарелку выложить какао-урбеч, какао-масло и кокосовые сливки.

Поставить на водяную баню. Периодически помешивать силиконовой лопаткой до однородности.

Полученную массу поделить на 2 части (первая часть у меня 165 г, вторая - 140 г). Выложить к финикам первую часть, которой немного побольше. Взбить блендером до однородности.

Форму застелить фольгой. Удобно использовать разъёмную. Можно силиконовую или сделать в маленьких силиконовых формочках для маффинов. Выложить и разровнять. Это будет первый слой торта.

Вторую часть (та, что без фиников) взбить блендером, выложить поверх первой. Разровнять. Это второй слой торта. Я посыпала сверху кокосовой стружкой, но так как масса жирная, стружка утонула и стала немного не красивой. Поэтому, лучше посыпать позже, или ничем не украшать.

Убрать торт в холодильник на ночь, чтобы он застыл. А утром убрать фольгу и нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита 😋!