Торт "Шахматная доска"

Сначала готовим бисквит. Муку, какао, разрыхлитель просеиваем и смешиваем.

Отделяем желтки от белков. Белки с щепоткой соли взбиваем до пиков. Добавляем 1/5 сахара от 200 г и взбиваем до пиков еще раз.

Желтки взбиваем с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Вливаем горячую воду. Смешиваем до белой массы.

Аккуратно смешиваем белки и желтки. Потом всыпаем мучную смесь. И вливаем растительное масло. Аккуратно перемешиваем до однородности.

У формы 26 см, застилаем бумагой дно, Стенки ничем не смазываем. Выливаем осторожно тесто. Выпекаем в предварительно разогретой духовке на 180 С.

Остывший бисквит необходимо нарезать на круги разного диаметра с одинаковой толщиной. Я воспользовалась специальной формой. Но можно использовать и нарисованные круги циркулем или посуду соответствующего диаметра. У меня получилось 4 круга. Если толщину делать уже- то можно кругов нарезать и больше. На ваш вкус)

Приготовим крем. Желатин замачиваем в холодном молоке и оставляем набухать согласно инструкции -минут на 15-20.

В то врем маскарпоне взбиваем с 2/3 от всей сахарной пудры и ванильным сахаром.

Отдельно взбиваем сливки с остатками пудры до кремообразного состояния.

Желатин нагреваем в микроволновке (кипятить нельзя!) и смешиваем с маскарпоне. После в маскарпоне аккуратно добавляем сливки. Аккуратно смешиваем. Крем готов.

Разъемную форму 26 см выстилаем пищевой пленкой. Укладываем два круга из чередующихся диаметров. Пространство между ними аккуратно полностью заполняем кремом.

На крем выкладываем вторым этажом два круга других диаметров. Пространство заполняем полностью кремом вровень с бисквитом.

Все запаковываем в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 3 часа.

Достаем. Переворачиваем. Верх обмазываем кремом (я еще обмазала бока). Бумагу нарезаем на ленты одинаковой толщины. Укладываем решеткой на торт. Квадратики засыпаем какао. Потом снимаем. Снова укладываем полоски бумаги но на уже засыпанные какао полоски.Засыпаем другую клетку. Так получится "шашечка"

Торт готов. Но я пошла дальше. Используя молдинг и инструменты слепила из марципана шахматы. "Черные" покрасила какао. Белые -чистый марципан.

Торт получился очень нежным и вкусным. Обязательно рекомендую приготовить!