Глазурь для муссового торта 🍰

Желатин замочить в воде (пропорция 1:5, т.е на 12 гр желатина понадобится 60 мл воды)

В сотейнике соединить сахар, воду и глюкозный сироп. Доводим смесь до 95 С (до растворения сахара)

На шоколад вылить сгущённое молоко и желатин, влить сироп в шоколадную смесь,подождать минуту и пробить блендером. Данную глазурь можно использовать сразу, так же можно убрать в холодильник, только перед использованием разогреть до 30 С и пробить блендером.