1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Заварная белковая глазурь
Рецепт с фото пошаговый
Автор Любовь Попова
Воздушная заварная белковая глазурь (швейцарская меренга) получается густой,...
Пищевая ценность на
100 г
Сколько нужно в день?
0 %
388
0 %
6 г
*0 %
Жиры0 г
0 %
95 г
0 %
95 г
0 %
0 г
0 %
0 мг
* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.
Является справочной информацией.
Ингредиенты
- Яичные белки 60 г (~2 шт.)
- Сахар 120 г
- Соль 1 щеп.
- Лимонная кислота 1 щеп.
- Сахарная пудра 20 г
Шаги приготовления
5
человек планируют готовить
1
Яичные белки вылить в чистую металлическую ёмкость. Добавить сахар (120 г), щепотку соли и лимонной кислоты. Соотношение белка и сахара должно составлять 1:2. Перемешать.
2
Ёмкость поставить на водяную баню и нагревать до полного растворения сахара, постоянно помешивая венчиком, чтобы белок не сварился.
3
Снять с бани и сразу взбить смесь миксером, увеличивая скорость до максимальной, 3-5 минут до пышного, устойчивого, густого состояния и охлаждения белков.
4
Затем добавить сахарную пудру (20 г), перемешать и соединить всё миксером.
5
Наносить глазурь на остывший кулич можно лопаткой или окунать кулич в ёмкость.
Через час поверхность глазури покроется тонкой корочкой, под которой мягкая и очень вкусная серединка, а полностью глазурь высыхает за 3-4 часа. Глазури мне хватило на 7 куличей.
Кулинарного вдохновения и вкусных праздников, друзья! 🧁🐣🕊
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.95924
Эмоции 18
Подарите автору эмоцию!
2
9
3
4
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 5
)
)
)
)
)
