Кулич с замесом ложкой и густая белковая глазурь

Name: Кулич с замесом ложкой и густая белковая глазурь
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 6 шт по 450 г
Ingredients: Опара:; молока; свежих дрожжей; сахара; муки; Тесто:; молока; сахара; яичных желтков; сливочного масла; изюма (у меня изюм, кумкват и цукаты); ванильного сахара; лимон (цедра); муки; Глазурь:; белок; сахарной пудры; лимонного сока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Станиславна

Этот рецепт для тех, кто не любит месить тесто руками)). Куличи получаются воздушные...

4-4,5 часа

6 шт по 450 г

Ингредиенты

Опара:
молока 300 мл
свежих дрожжей 50 г
сахара 1 ст л
муки 150 г
Тесто:
молока 200 мл
сахара 350 г
яичных желтков 10
сливочного масла 300 г
изюма (у меня изюм, кумкват и цукаты) 300 г
ванильного сахара 2 упаковки
лимон (цедра) 1
муки 850 г
Глазурь:
белок 1
сахарной пудры 100 г
лимонного сока 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

🔰Для опары дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар и муку, перемешать до однородности и оставить на 30 минут. 🔰Пока подходит опара, отделить желтки от белков. 1 белок сразу отложить для глазури. 🔰Желтки взбить с сахаром до кремообразной консистенции. Затем добавить мягкое сливочное масло и взбить ещё пару минут. Смешать с опарой и оставить на 1 час.

🔰Затем добавить ванильный сахар, цедру, молоко и муку. Хорошо вымесить ложкой и оставить на час для подхода.

🔰Затем вмешать изюм, чтобы он распределился по тесту равномерно. Оставить еще на час.

🔰Подготовить формы для кексов. Руки припылить мукой и разложить тесто по формочкам, заполнив их примерно наполовину. Прикрыть полотенцем и оставить подойти. 🔰Когда тесто поднимется почти до края форм, можно ставить в духовку. Выпекать при 180 градусах 30-40 минут в зависимости от размера формы. 🔰Готовые куличи остудить на полотенце, положив на бок и периодически переворачивая.

🔰Для глазури смешать все ингредиенты и взбивать миксером 3-5 минут. Глазурь получается достаточно густая. На фото она не стекает с лопастей миксера, а просто висит. Чтобы на куличах были красивые подтеки глазури, ее надо накладывать толстым слоем.

...