Белковая заварная глазурь

Name: Белковая заварная глазурь
Ingredients: Яичные белки 60 г (~ 2 шт); Сахар; Соль; Лимонная кислота; Сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь Попова

Глазурь получается густой, белоснежной и очень вкусной. Её можно наносить толстым слоем...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории388 👆

0 %

Белки6 г👆

0 %

Жиры0 г👆

0 %

Углеводы95 г👆

0 %

Сахар95 г👆

0 %

Клетчатка0 г👆

0 %

Холестерин0 мг👆

Нажмите на карточку, чтобы посмотреть рецепты с похожими данными.

* Процент от суточной нормы.Знания об умном питании

Проголосуйте. Полезна ли информация о пищевой ценности?

Ингредиенты

Яичные белки 60 г (~ 2 шт)
Сахар 120 г
Соль 1 щеп.
Лимонная кислота 1 щеп.
Сахарная пудра 20 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Яичные белки вылить в чистую металлическую ёмкость. Добавить сахар (120 г), щепотку соли и лимонной кислоты. Перемешать. Соотношение белка и сахара должно составлять 1:2.

Ёмкость поставить на водяную баню и проварить, не доводя до кипения и постоянно помешивая венчиком, в течение 3-5 минут. Следите за тем, чтобы белок не свернулся. Сахар должен полностью раствориться.

Снять с бани и сразу взбить смесь миксером, увеличивая скорость до максимальной, в течение 3-5 минут до пышного, устойчивого, густого состояния и охлаждения белков.

Затем добавить сахарную пудру (20 г), перемешать и соединить всё миксером.

Наносить глазурь на остывший кулич можно лопаткой или окунать кулич в ёмкость. Через час поверхность глазури покроется тонкой корочкой, под которой мягкая и очень вкусная серединка, а полностью глазурь высыхает за 3-4 часа. Получившейся глазури мне хватило на 7 куличей.

Кулинарного вдохновения и вкусных праздников, друзья! 🧁🐣🕊

...