Торт с двумя видами крема

Готовим крем-чиз. Итак... Сливки и творожный сыр должны быть охлажденными, поэтому до последнего момента держите продукты в холодильнике.

В емкость положите творожный сыр. Влейте жирные сливки.

Всыпьте сахарную пудру и добавьте ванилин по вкусу.

Начинайте взбивать крем на низких оборотах. Затем постепенно увеличивайте обороты и заметите, как крем начнет густеть.

Далее готовим белково-заварной крем. Он будет у нас на водяной бане. Итак.... Белки отделите от желтков. К белкам добавьте сахар, ванильный сахар и лимонную кислоту.

Взбейте эти ингредиенты миксером, чтобы они перемешались, вам понадобится 2-3 минуты на высокой скорости. Поместите белковую массу на водяную баню. Взбивайте крем 10-12 минут (взбивала насадкой от миксера), пока он не увеличится в объеме и не загустеет.

Снимите миску с водяной бани и еще 4-5 минут продолжите взбивать миксером. Крем должен получиться белым, воздушным, напоминающим зефир. Перед тем, как приступить к украшению десерта, охладите крем.

Начинаем собирать торт. Коржи пропитываем кленовым сиропом. Намазываем коржи крем-чизом и между коржами укладываем киви, нарезанный дольками. На самый верхний слой наносим через кондитерский мешок белково-заварной крем. И украшаем сверху фруктами. Торт готов. Для лучшей пропитки ОБЯЗАТЕЛЬНО поставите торт на 2 часа в холодильник. Приятного чаепития мои хорошие ❤

Если вам нравятся мои рецепты,❤️ буду рада вашим лайкам, отзывам и, конечно же, подписке❤️