Торт "Апфельмусс"

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, запечь в духовке до мягкости. Пробить погружным блендером. Остудить. Можно взять покупное пюре.

Яйца с солью взбить постепенно всыпая сахар, до белой пышной массы.

Масло растопить и остудить. Смешать: муку, разрыхлитель

К яйцам добавить яблочное пюре и растопленное масло, перемешать. Постепенно добавляя муку, замесить жидкое тесто.

На пергаментной бумаге, для удобства нарисовать круг нужного d. Выложить тесто, разровнять тесто (на один кож ~ 3-4 ст. л.). Выпекать 6-8 мин. Приt-200°.

Выпекаем 8 коржей. Складываем их стопкой, переслаивая бумагой для выпечки, чтобы не слиплись.

Взбиваем сливки с сахарной пудрой. Добавляем маскарпоне и взбиваем до мягких пиков.

Добавляем яблочное пюре, сахар, ванильный сахар и перемешиваем венчиком. 3 ст.л. крема я отложила для верха и боков торта.

Собираем торт, я воспользовалась кондитерским кольцом: Корж- 3 ст.л. крема- корж- крем и т.д. пока коржи и крем не закончатся.

Дать торту пропитаться 2-3 часа в холодильнике. Покрываем верх и бока оставшимся кремом. Украшаем на свой вкус, подаем охлажденным. Я присыпала верх и бока измельченной крошкой, один из коржей можно измельчить в блендере.