Быстрый бисквитный торт с киви 🥝

Подготавливаем ингредиенты для приготовления бисквитного торта с инжиром. Берем тару для взбивания и разбиваем туда 2 яйца, всыпаем соль и сахар. Взбиваем массу до пышной пены (у меня уходит 5 минут).

В пышную массу добавляем просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешиваем. Мешать нужно с низу в верх, уверенно и быстро.

Берем противень, застилаем пергаментной бумагой (лучше брать хороший пергамент, который не прилипнет к бисквиту) если вы не уверены в своём пергаменте, тогда обязательно смажьте его маслом и только после этого выпекайте. На пергамент кладет форму для выпекания бисквита (если есть вероятность что бисквит вытечет из формы, оберните форму фольгой) и выливаем в форму тесто.

В разогретую до 200 градусов духовку, кладем тесто и выпекаем 15 минут, далее снижаем до 175 градусов и еще 20 минут. Готовность бисквита проверяем палочкой, вставьте палочку в середину бисквита и выньте, если конец палочки будет сухим значит бисквит готов.

Готовый бисквит оставите остыть на 10 минут потом достаньте из формы и разрежьте на 2 или 3 разных части (смотря какая у вас была форма).

Возьмите глубокий сотейник, смешайте сахар с водой, и варите до появления пузырьков. Как только появились пузырьки добавьте лимонную кислоту и выключайте огонь. У нас получился сахарный сироп.

В отдельной ёмкости взбейте белки с ванильным сахаром или ванильным экстрактом. Во время взбивания белков постепенно тонкой струйкой вливайте сахарный строп и продолжайте взбивать пока крем не загустеет. Как только крем загустел, он готов.

Визуально разделите крем на 3 разных части (чтобы смазывать бисквитные коржи) и нарежьте 2 киви на тонкие кружочки. Начнём собирать торт, берем первый корж и щедро смазываем его кремом, берем второй и третий корж и поступаем также. Верх торта украшаем разрезанным на дольки инжиром.

Вот такая красота получается. Бисквитный торт с киви готов, приятного аппетита.