Торт с персиками для сыночка

В желтки добавляем тёплое молоко и сахар, взбиваем, постепенно вводим муку и соль, далее добавляем жидкий мёд. Белки взбиваем до стойких пиков и постепенно смешиваем с готовой смесью, до однородности все смешиваем аккуратно лопаткой чтоб белки не опали.

Делаем начинку. Персики разрезаем на кубики отправляем в сотейник толстым дном добавляем пудру и сироп. Желатин замачиваем водой и даём набухнуть, после подогреваем. Персики ставим на средний огонь и слегка провариваем, помешивая тонкой струйкой вливаем желатин и разливаем по формам 16 см 2 формы. Разделать на 2 равные порции железное кольцо обмотать пленкой влить начину и отправить в морозилку для застывания.

Подогреваем сливки и всыпаем в них шоколад и даём немного постоять и перемешиваем до однородности. Даём остыть. Творог пробиваем блендером до пастообразного состояния и добавляем шоколадные сливки. Пробиваем блендером до однородности. Взбиваем тёплое масло с сахарной пудрой добавляем творожную массу и перемешиваем до однородного воздушного состояния крема.

Сборка. Делим бисквит на 3 части пропитываем персиковым сиропом, промазываем кремом сверху выкладываем застывшую начинку по боках обмазываем кремом, далее опять корж, пропитка, крем, прослойка или персиков и легкий слой сверху крема закрыть прослойку и конечный бисквит пропитанный. Закрываем пленкой и убираем в холодильник на ночь. Торт готов. Декор по желанию. Приятного аппетита.