Диетический торт с персиками

Сначала приготовим диетический бисквит. Для этого нужно смешать кефир с маслом, затем добавить сахар и хорошо перемешать до его полного растворения.

В отдельную миску просеять муку. К ней добавить разрыхлитель и ванилин, смешав все ингредиенты.

Смешать сухую смесь с жидкой и хорошо перемешать до появления пузырьков.

Смазываем форму маслом и присыпаем манкой.

Вылить тесто в форму и разровнять.

Поставить форму с тестом в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут.

Первые 10 минут духовку открывать не следуют, так как бисквит может не подняться. Готовность проверять деревянной палочкой.

После того, как деревянная палочка будет сухой, нужно достать бисквит из духовки, отделить края от формы и дать ему остыть.

Пока приготовим мусс. Соединяем в миске обезжиренный творог, йогурт и сахар.

Взбиваем блендером до однородного состояния.

Желатин замачиваем в холодной воде на 10-15 минут.

Не доводя до кипения, разогреть желатин любым способом до растворения крупинок и добавить в творожную смесь, взбив блендером 1-2 минуты.

Края формы обматываем пищевой пленкой, а дно застилаем пекарской бумагой.

Разрезать диетический бисквит на 2 коржа. Коржи нужно обрезать на 1-2 см меньше самой формы.

Выложить первый корж в форму и пропить его. Я пропитывала сиропом от консервированных персиков.

Выложить мусс и разложить на него персики, как можно плотнее друг к другу.

Накрыть верхним слоем бисквита, пропитать его.

Залить всё муссом, делать всё нужно быстро, так как мусс быстро застывает, но при необходимости можно его подгореть, например, в микроволновке.

Украсить верх персиками и залить прозрачным желатином, но последний пункт необязателен.

Поставить торт в холодильник примерно на 2 часа, а лучше вообще на ночь.

Вынуть из формы и торт готов!!!