Медовик

Name: Медовик
Ingredients: Коржи; Яйца 2 шт.; Соль 1 щепотка; Масло сливочное 100 г.; Мед 2 ст. л.; Сода 1 ч. л.; Мука 400 г.; Сахар 220 г.; Крем; Молоко 400 мл.; Сахар 180 г.; Яйцо 1 шт.; Сливки 33% 200 мл.; Масло сливочное 100 г.; Кукурузный крахмал 3 ст. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сергей Долгунов

Ингредиенты

Коржи
Яйца 2 шт.
Соль 1 щепотка
Масло сливочное 100 г.
Мед 2 ст. л.
Сода 1 ч. л.
Мука 400 г.
Сахар 220 г.
Крем
Молоко 400 мл.
Сахар 180 г.
Яйцо 1 шт.
Сливки 33% 200 мл.
Масло сливочное 100 г.
Кукурузный крахмал 3 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Готовим тесто для коржей. Яйца, соль сахар взбить. Добавить масло и мед, перемешать. Смесь прогреть на слабом огне, почти до кипения. Добавить соду, хорошо перемешать. В еще не остывшую яичную смесь постепенно добавить муку и замесить тесто. Тесто разделить на 10 равных частей и отправить на час в холодильник.

Начинаем готовить крем. Яйца, сахар, крахмал перемешать. Молоко довести до кипения. Горячее молоко, при постоянном помешивании, тонкой струйкой ввести в яичную смесь. На слабом огне, постоянно помешивая довести смесь до загустения. Добавить сливочное масло и перемешать. Заварную базу накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить остывать.

Продолжаем заниматься коржами. Подготовить форму диаметром 20 см. в качестве трафарета. Кусок теста выложить на пергамент и, постоянно подпыляя мукой, раскатать в пласт чуть больше формы 20 см. Вырезать по форме круг, обрезки оставить на том же пергаменте. Выпекать при температуре 170 градусов примерно 5 минут до зарумянивости коржа. Все тоже самое повторяем 10 раз (пока печется 1 корж, быстро раскатываем другой). Коржи и обрезки складываем отдельно.

Доделываем крем. Сливки взбиваем до твердых пиков и аккуратно вмешиваем в заварную базу. Крем готов.

Собранный торт, обсыпаем крошкой сделанной из обрезков от коржей.

...