Бисквитный торт с фруктами 🍓🍌🥝🍓🍒

Яйца разделяем на желтки и белки. Взбиваем до плотной и стабильной пены. Всыпаем к яичным белкам ванилин и половину сахара от общего количества. Масса при переворачивании чаши остаётся неподвижной.

Желтки взбиваем со второй половиной сахара до лёгкого побеления.

Соединяем желтки с белками. Долго не взбиваем, просто хорошо перемешиваю до однородности. Добавляем соду и перемешиваем. Просеиваем муку. Аккуратными движениями перемешиваем. Делаем это недолго, но тщательно.

Тесто получается очень пышное, воздушное, нежное. Выливаем тесто в форму и разравниваем. Отправляем в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 30-35 минут. Но лучше ориентироваться на свою духовку. Готовность проверяю деревянной палочкой.

Готовому бисквиту даём слегка остыть. Затем вырезаем бисквит из кольца при помощи ножа и даём полностью остыть на решётке. Заворачиваем остывший корж в пакет и убираем в холодильник минимум на 3-4 часа.

Крем. Сливочное масло должно быть размягченным - для этого оставить его при комнатной температуре. Взбиваем его до получения пышной, эластичной массы. Затем, не прекращая взбивания, выливаем в масло небольшими порциями сгущенное молоко. Взбивать крем из сгущенки и масла в течение 10-15 мин. до получения пышной, однородной массы.

Клубнику моем, обрезаем плодоножки, режем на 4 части, крупную – на 6-8 частей.Также режем банан и киви на небольшие кусочки.

Сборка торта. Бисквит разрезаем на 3 части. Смазываем первый корж кремом, выкладываем на него кусочки клубники, банана и киви. Также поступаем со вторым коржом. Накрываем его третьим и смазываем кремом. Бока торта также смазываем кремом. Сверху украшаем свежими ягодами. Даем торту пропитаться в холодильнике, желательно оставить на ночь.

Приятного аппетита!