Торт с клубникой

Делаем бисквит. Взбиваем яйца с солью до пены, добавляем сахар и продолжаем взбивать до пышности. Просеиваем муку с крахмалом, разрыхлителем и ванилином. Добавляем к яйцам и перемешиваем венчиком вручную до однородности.

Переливаем в форму. И выпекаем в духовке минут 40. Проверяем шпажкой. Даем полностью остыть, заворачиваем в пленку и в холодильник на сутки.

Для крема замачиваем желатин в 50 мл молока. Остальное молоко кипятим. Соединяем яйца, соль, сахар и крахмал до однородности.

Потихоньку выливаем горячее молоко и ставим на плиту. Доводим до загустения, постоянно помешивая. Снимаем с огня, переливаем, накрываем пленкой и даем остыть. После остывания взбиваем с мягким сливочным маслом и распущенным желатином.

Собираем торт. Форму лучше обмотать пленкой, чтобы было удобно вытаскивать торт и перекладывать. Режем бисквит на коржи и пропитываем их молоком с сахаром или медом. Обмазываем нижний корж кремом, распределяем клубнику, сверху еще крем, корж и крем. Убираем в холодильник на ночь. Утром украшаем шоколадом и клубникой.