Медовик с кремом чиз и прослойкой из вишневого джема

В кастрюлю с толстым дном налить мед, поставить на огонь, как нагрелся, добавляем соду и постоянно помешивая доводим до темно-карамельного цвета. Снимаем с огня. В горячую массу добавляем сливочное масло, размешиваем. Яйца взбиваем с сахаром, не обязательно до пик, просто взбиваем, пока сахар не растворится. Наш мед с маслом за это время остыл, вливаем туда яичную массу и размешиваем.

Добавляем муку, здесь сколько возьмет, консистенция у теста должна быть не густая и не жидкая, такая, чтобы вы, намазывали тесто лопаткой на противень, но оно не растекалось. Можно намазать на силиконовый коврик с мерными кругами, но помним, что нам нужна крошка, поэтому выходим за края круга на 1 см хотя бы. Разогреваем духовку и на 180 градусах выпекаем, первый корж подольше будет, остальные 3-4 мин.

Делаем крем. Взбиваем слив. масло с сахарной пудрой, добавляем творожный сыр, взбили буквально 1 мин., добавили сгущенное молоко еще минуту, крем готов. Вырезаем коржи сразу, как достали из духовки под нужный нам диаметр, остальное оставили на крошку.

Коржи готовы, крем готов, в блендере или скалкой в пакете сделали крошку. Намазали кремом коржи, прослаиваем один корж в середине или где угодно вишневым джемом, я взяла джем в ведерке, нарезала его как колбасу, посыпали крошкой и вуаля.