Карамельный медовик с нежнейшим кремом и орехами

На водяной бане растопить мёд и масло.Добавить соду,снимаем с водяной бани и ставим на небольшой огонь и варим до карамельного цвета.

Яйца взбиваем с сахаром в пышную пену и соединяем с карамельным тестом,ставим на паровую баню и варим тесто 10 минут.Снимаем с огня и даем немного остыть тесту.

Муку просеиваем и постепенно засыпаем в массу.Выкладываем тесто на стол присыпанный мукой,замешиваем тесто,чтобы оно не прилипало к рукам и столу.Накрываем пищевой пленкой и даём тесту отдохнуть 10-15 минут

Делим тесто на 9 частей.Раскатываем каждый кусочек теста на пергаментной бумаге,вырезаем форму круга(можно крышкой от кастрюли или тарелкой или формой для торта)накалываем вилкой и ставим выпекать в духовку на 180 гр.Коржи с листа убираем,когда они уже остынут,а обрезки складываем на тарелку.

У нас получилось 9 коржей.Орехи и обрезки перемолоть в блендере.

Крем:в сотейник разбиваем яйцо+сахар +крахмал всё перемешиваем вливаем молоко и варим на огне до загустения

Крем накрываем плотно пакетом или пищевой плёнкой и оставляем остывать.Масло мягкое взбиваем с вареной сгущенкой и частями добавляем остывший молочный крем,ванилин и лимонный сок.

Крем получается воздушный. Собираем торт.Корж смазываем кремом и посыпаем орехами немного,я еще добавила свежей клубники.

Торт с боков обмазываем кремом посыпаем крошкой с орехами верх украшаем по своему желанию.Я готовила торт для своего защитника и украсила вот так.

Приятного чаепития.