Торт "Медовик"

Яйцо, сахар, мёд, соду хорошо размешать и поставить подогревать. Все время помешивать, пока закипит и увеличится в объёме в 3 раза.

Затем отставить, дать остыть до температуры 30° и замесить крутое тесто. Тесто должно не прилипать к рукам и легко раскатываться скалкой. Я раскатываю пока оно тёплое. Разделить на 12 кусочков(у меня 6).

Каждый кусочек раскатать тонко. При помощи скалки уложить на противень, припудренный мукой и выпекать по очереди в разогретой до 150° духовке по 5 минут. Не пересушите, иначе коржи не пропитаются кремом.

Когда испечете все коржи, сложите друг на друга. При помощи тарелки придайте ровную форму, обрезав края.

Приготовим сметанно-сливочный крем. Чтобы сметана была густой, её надо отвесить. Берём сито или дуршлаг, выкладываем в него марлю, свернутую в 3 слоя. На марлю кладём сметану. Под сито подставляем ёмкость, чтобы стекла сыворотка. Ставим в холодильник на 4 часа или на ночь.

Холодные сливки смешиваем с сахарной пудрой. Миксером на низкой скорости взбиваем 1 минуту. Затем добавляем отвешенную сметану и взбиваем на высокой скорости примерно 3 - 4 минуты. Масса станет однородной и густой.Не перевзбейте.

Смазываем каждый корж и бока торта кремом. А из обрезков коржей делаем крошку с помощью блендера. Крошкой посыпаем верх и бока торта. Можете применить фантазию и украсить торт по желанию.

Поставить готовый торт в холодильник на 2-4 часа, чтобы пропитался. Приятного чаепития!