Шоколадно-абрикосовый торт

Яйца отделяем на желток и белок, желток отправляем в блендер, вместе с бананом, подсластителем, содой уксусом и какао (я взяла кэроб не обжаренный). Пробиваем все в блендере до однородности.

Овсяные хлопья измельчаем в кофемолке до муки, вмешиваем в жидкую массу.

Белки взбиваем до крепких пик с щепоткой соли, вмешиваем белки очень аккуратно в тесто, перемешивая снизу вверх. Выкладываем в форму. Ставим в разогретую до 180°духовку на 30- 35 минут. ❣️ смотрите по своей духовке, у меня верх и низ выпекания. Коржу даём немного остыть, вытаскиваем из формы и убираем на решётку до полного остывания. Затем можно убрать в пакет чтобы не подсох.

Готовим начинку. У меня пюре было замороженное, но можно взять абрикосы и просто пробить их блендером в пюре, выкладываем пюре в кастрюлю, добавляем подсластитель, сливки.

Добавляем агар-агар и ставим на медленный огонь, варим после закипания ещё пару минут.

Бисквит достаточно влажный и Мягкий поэтому оставляю его без пропитки, ножом делаю нарезаем на корочке, хотя она тоже рыхлая. устанавливаем кольцо и ацетатную плёнку, сверху выливаем абрикосовую начинку, равномерно распределяем, даём немного остыть и убираем в холодильник на пару часов.

Шоколад ломаем кусочками или трём на тёрке, греем сливки в микроволновке и перемешиваем, для однородности пробиваем погружным блендером. На охлажденный торт распределяем глазурь и убираем в холодильник. После стабилизации глазури можно пробовать. Очень нежный, сочный в меру сладкий и очень вкусный.

Приятного вам аппетита ❤️.