Борщ со свининой

Первым делом нужно вымыть мясо, выложить в кастрюлю и залить водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения. Аккуратно шумовкой убирайте пену и варите бульон на медленном огне до мягкости мяса. Когда бульон будет готов, аккуратно достаньте мясо и процедите его. Снова отправьте в кастрюлю и доведите до кипения. Свинину немного остудите, нарежьте небольшими кусочками и выложите в бульон.

Очистите картофель, нарежьте кубиками и выложите в кипящий бульон. Варите картофель на медленном огне минут 10-12. А тем временем очистите и измельчите лук и морковь.

На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте овощи на среднем огне минут 5, помешивая. Нашинкуйте капусту и выложите её в кастрюлю. Очистите свеклу и нарежьте тонкими брусочками(можно натереть на тёрке). Добавьте в сковороду и жарьте ещё 5-8 минут, помешивая. После добавьте томатную пасту. Подсолите немного овощи и добавьте немного бульона. Перемешайте и протушите ещё минуты 3.

Переложите овощи в кастрюлю. Добавьте соль по вкусу и оставьте вариться ещё минут на 10 на медленном огне. За минуту до выключения измельчите чеснок и добавьте в борщ.

Снимите кастрюлю, накройте крышкой и оставьте на полчаса настаиваться перед подачей.

Перед подачей рекомендую дополнить борщ сметаной и свежей зеленью, а также при желании испечь ароматные булочки с чесноком(пампушки). Приятного аппетита, друзья!