Рождественский кекс с творогом (безалкогольный немецкий штоллен)

Сухофрукты для начинки могут быть любые: это может быть сушеная вишня, цукаты и т.д. Главное заранее их промыть и замочить соком апельсина и примерно 10 мл заварки черного чая. Я так мариновала около 4-х часов, везде советую ставить на ночь.

Для приготовления самого теста начнем: растопленное сливочное масло взбиваем миксером с сахаром

Добавляем яйца по одному, по очереди взбивая миксером

Добавляем творог и сметану и пробьем погружным блендером до однородности. Чем жирнее творог, тем вкуснее)

В отдельную ёмкость просеиваем муку с разрыхлителем и специями.

Замешиваем тесто. Муку добавляем в три этапа постепенно, возможно понадобится чуть больше муки или чуть меньше. Главное, чтобы тесто не забилось. Достаточно, чтобы тесто просто не прилипало к рукам.

Грецкие орехи порубить или пробить блендером

Добавляем в тесто грецкие орехи и сухофрукты, предварительно полностью высушенные от маринада. Добавляем также цедру апельсина.

Тщательно вмешиваем. И перекладываем в формы для запекания. У меня три формы по 780 мл

Ставим в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 40-50 мин. Очень многое зависит от форм и от самой духовки, главное в кексах-сухая зубочистка.

Как только вынимаем кекс из духовки сразу поливаем его сливочным маслом и посыпаем сахарной пудрой

Через 20 минут повторить процедуру. Кекс готов!! Вот такой красавец❄️⛄️ Счастливого Рождества!

На заметку! Если кекс не съедите моментально, заверните его в пергамент и оставьте в прохладном месте. Может храниться около месяца.