Рождественский кекс с корицей и медом

Name: Рождественский кекс с корицей и медом
Ingredients: гр инжира (вяленый или свежий если есть); гр кураги; гр чернослива; гр вяленой клюквы; гр темного изюма; ликера или рома или бренди; Тесто:; гр муки; разрыхлителя; крупных яйца или 3 маленьких; гр коричневого сахара; гр жидкого меда; сока апельсина; корицы; кардамона; имбиря; Для глазури:; гр сахарной пудры; гр яичного белка (белок 1 яйца L); лимонного сока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Шляховая

Наконец пришла очередь очередному праздничному пирогу. Даже не кекс, а больше...

Ингредиенты

гр инжира (вяленый или свежий если есть) 100

гр кураги 100

гр чернослива 200

гр вяленой клюквы 100

гр темного изюма 100

ликера или рома или бренди 100 мл

Тесто:

гр муки 250

разрыхлителя 2 ч.л.

крупных яйца или 3 маленьких 2

гр коричневого сахара 100

гр жидкого меда 100

сока апельсина 100 мл

корицы 1 ч.л.

кардамона 1/4 ч.л.

имбиря 1/4 ч.л.

Для глазури:

гр сахарной пудры 100

гр яичного белка (белок 1 яйца L) 40

лимонного сока 1 ч.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сухофрукты и свежий инжир залила ещё в октябре ликером Cointreau, рома на тот момент не было. Но это было здорово! Потому что вкусно. Я же их иногда встряхивала и даже иногда пробовала. К счастью немного, так что осталось для кекса тоже.

Яйца взбить с сахаром до растворения сахара. Муку просеять с разрыхлителем и постепенно всыпать в яичную смесь. Добавить сок апельсина, мед, пряности и сухофрукты с остатками жидкости. Всё перемешать лопаточкой. Форму выстелить бумагой и переложить тесто в форму.

Выпекать при температуре 170 гр С примерно 50-60 минут до сухой лучинки.

Готовый кекс вынуть из формы вместе с бумагой и горячим смазать ромом. Дать хорошо остыть. Переложить в чистую бумагу, завернуть и хранить в холодильнике в закрытой коробке до нужного момента. Раз в 2-3 дня смазывать ромом со всех сторон.

В час Х приготовить глазурь: белок взбить с сахарной пудрой на малых оборотах миксера, добавить лимонный сок. Вылить глазурь на кекс и дать немного подсохнуть.