Рождественский кекс

Сухофрукты нарезать и замочить в коньяке. Лучше на ночь. Я использовала быстрый вариант - залитые коньяком сухофрукты (вяленая вишня/клюква/изюм) поставить на огонь и постоянно перемешивать до выпаривания алкоголя.

Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром.

В полученную смесь вводим яйца по одному и продолжаем взбивать.

Добавляем муку с разрыхлителем. На этом же этапе добавляем цедру апельсина и рубленые орехи.

К остывшим сухофруктам всыпаем пару столовых ложек муки и обваливаем их в муке.

Сухофрукты смешиваем с тестом и раскладываем по формам.

Выпекаем при 170 градусах до сухой зубочистки. Готовые кексы пропитать медовым сиропом с коньяком, завернуть в пергамент и фольгу и хранить в сухом прохладном месте до Нового года. Перед подачей на стол присыпать сахарной пудрой.

А можно есть сразу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!