Рождественский кекс Зебра

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Миксером взбить яйца (3 шт) с щепоткой соли до образования светлой воздушной массы.

Постепенно добавить сахар (140 г) и продолжать взбивать в течение 5-7 минут.

В яичную массу влить растительное масло (80 мл) и сметану (120 мл). Взбить миксером до однородности.

Постепенно ввести просеянную муку (260-280 г) и разрыхлитель (2 ч.л.).

Тщательно перемешать тесто до однородного, гладкого состояния. По консистенции оно должно напоминать густую сметану.

Готовое тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить просеянный какао-порошок (3 ч.л.) и перемешать до однородности.

В форму для выпечки (у меня d 23 см), предварительно смазанную маслом, выложить тесто. По очереди в центр положить тёмную (1-2 ст. л.), затем светлую (1-2 ст. л.) массы. Тесто будет разъезжаться к стенкам и образовывать узор. Деревянной шпажкой провести по поверхности теста от центра к стенкам.

Выпекать при 180°С 30-40 минут, до сухой шпажки. Ориентируйтесь по своей духовке! Готовый пирог полностью остудить и вынуть из формы.

Шоколадная глазурь. В ковшике с толстым дном смешать какао-порошок (2,5 ст. л.) и сахар (3 ст. л.).

Влить молоко (50 мл) и перемешать венчиком до однородного состояния. Поставить ковшик на небольшой огонь и, при постоянном помешивании, довести глазурь до однородного состояния. До кипения доводить её не нужно, чтобы избежать появление пенки.

Снять с огня и остудить до комнатной температуры. Положить сливочное масло (50 г). Хорошо перемешать венчиком.

Готовой глазурью полить остывший пирог и дать ей схватится в течение 1-2 ч. Приятного чаепития, друзья! ☕