Кекс "Зебра"- секрет белых и темных полос

Заранее рекомендую приготовить и отмерить все ингредиенты, так как тесто для Зебры делается очень быстро. Первым делом смешаем все сыпучие ингредиенты кроме какао в миске венчиком: мука, сахар, разрыхлитель и ванилин. Не обращайте внимание, на фото я нечаянно встряхнула какао над мукой. Потом мне пришлось его убирать! Молоко желательно брать теплое или комнатной температуры. В отдельной емкости объединить 3 яйца, растопленное сливочное масло и где-то 160 мл молока. Немного молока оставить.

Следующим шагом соединим жидкую основу с сухими компонентами и перемешаем до объединения. Долго вымешивать не стоит, так как потеряется рассыпчатая кексовая структура. Миксер желательно тоже не использовать.

Далее от теста отделим примерно 220 мл теста для темной части. Просеиваем обязательно через сито какао, чтобы не было комочков, и вливаем молоко. Размешиваем. У нас получилось больше белого теста и меньше темного, так и должно быть. В этом и есть секрет черно-белых полос. Форму для выпечки застелить бумагой или смазать маслом. Начинаем делать зебристость. Для светлого теста берет столовую ложку, для темного – чайную.

В центр формы наливаем по очереди примерно 1,5 столовых ложки светлого теста и поверх него в центр 1,5 чайных ложки темного теста. Повторяем пока чередуя, пока не закончится всё тесто. Духовку заранее прогреть до 180 градусов. Я выпекаю зебру в электрическом духовом шкафу на среднем положении противня до готовности примерно 40 мин. Ориентируйтесь на вашу духовку, время выпечки у всех разное! Готовность кекса определяем по деревянной шпажке: если при протыкании теста она сухая, кекс готов.

Первые 30 мин желательно не открывать духовку! Зебру охлаждаем и подаем к чаю! По желанию можно сверху зебру покрыть шоколадным ганашем, но она и так хороша! Приятного аппетита!