Пирог закуска с курицей и грибами «Змея» 🐍

Для приготовления теста все ингредиенты должны быть тёплыми либо комнатной температуры. Поэтому молоко немного подогреваю до 30 С. Добавляю сахар и дрожжи, хорошо перемешиваю и ставлю в тёплое место - у меня это духовой шкаф. Я включаю температурный режим «верх-вниз», температура 30 С. Ставлю внутрь миску с молоком и дрожжами минут на 15.

Сверху должна появиться пенка либо пузырьки - значит, дрожжи заработали. Добавляю растительное масло и муку. Замешиваю мягкое тесто, которое немного липнет к рукам. Тесто убираю снова в духовой шкаф (как он нагрелся до 30 С, можно выключить). На час и больше. В течение этого времени тесто нужно несколько раз обмять - дать выйти углекислому газу.

Пока тесто поднимается, отвариваю куриную грудку, охлаждаю, нарезаю. Измельчаю грибы, тру на крупной терке сыр.

Курицу, грибы и сыр смешиваю в миске - начинка готова!

Вынимаю из духового шкафа тесто. Духовку включаю на 200 С. Пока она прогревается, тесто раскатываю в овал, на середину выкладываю начинку, защипываю.

Перекладываю пирог швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Придаю ему форму змеи.

Спинку змеи можно украсить жгутиком из теста. На мордочке вставляю перец горошком - глаза змеи. Сверху смазываю желтком, посыпаю кунжутом и выпекаю в духовке минут 30 до зарумянивания.

Готовый пирог достаю, даю немного отдохнуть. Делаю прорезь ножом на мордочке, вставляю кусочек красного перца - язык. И подаю к столу! 🎄