birthday-logo

Закрытый пирог с курицей и картофелем

Автор Вероника
Пирог готовится на Хрущевском тесте. Преимущество этого теста в том, что его можно...
50 минут
10 порций
28

Ингредиенты

Тесто:
муки 650 гр
сахара 100 гр
сливочного масла 200 гр
сухих дрожжей 11 гр
яйца 2
малока 250 гр
соли 1 ч.л
Начинка:
луковица 1
филе курицы (бедра) 800 гр
картофеля 2-3 шт
Соль, специи по вкусу
Желток (для смазывания пирога)
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

1
В чашу выливаем 1 стакан чуть теплого молока, всыпаем 1 ч.л. соли без горки, 100 г сахара и разбиваем 2 яйца.
2
Хорошенько перемешиваем, чтобы кристаллы соли и сахара растворились. Туда же вливаем едва теплое растопленное сливочное масло. В отдельной миске смешиваем 650 г просеянной муки и 2 ч.л. быстродействующих дрожжей - это 11 г.
3
Отправляем сразу всю мучную смесь в чашу миксера, устанавливаем насадку "крюк" и на средних оборотах вымешиваем тесто до эластичности. Поскольку в состав этого теста входит очень много жиров, вымешивать его надо как минимум 10-15 минут.
4
После вымешивания убираем тесто в пакет или в миску, накрываем пленкой и отправляем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь. В холодильнике тесто увеличится в размере, приобретет характерную пористость и застынет, поскольку в нем много масла.
5
Для начинки режем лук полукольцами.Филе маленькими кусочками.Картофель тонкими пластинами.
6
Тесто делим на две неравные части 1 к 3. Большую часть раскатываем.Выкладываем его на противень либо в форму.
7
На тесто выкладываем картофель, солим и приправляем. Затем кладем куриное мясо и лук, этот слой также посыпаем солью и приправами. Поверх курицы раскладываем небольшие кусочки масла, так начинка получится более сочной. Сверху закрываем пирог второй частью теста. Края защипываем.
8
По центру поверхности пирога делаем небольшое отверстие, смазываем желтком и ставим в духовку. Выпекаем пирог 40-50 минут при температуре 190-200 градусов. Готовый пирог достаем из духовки и даем ему немного остыть. 
9
Приятного аппетита!
...
...

Эмоции 28

Подарите автору эмоцию!
10
4
6
8
photocomment-icon
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
comments-icon
Комментарии 
development
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!