Выпечка Пирог

Сибирский пирог с говядиной, картофелем и луком

Сибирский пирог с говядиной, картофелем и луком

Name: Сибирский пирог с говядиной, картофелем и луком
Ingredients: Для теста:; Молока;; Воды;; Соли;; Сахара;; сухих быстродействующих дрожжей;; Муки; Для начинки:; крупных картофелины;; большая луковица;; мякоти говядины(у меня лопатка);; сливочного масла;; соль и перец; яйцо (для смазывания пирога)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natali_Food🏃‍♂️

#календарь Этот пирог готовила моя бабушка (коренная сибирячка), я так долго решалась...

Ингредиенты

для теста:
молока; 1 ст.
воды; 1 ст.
соли; 1 ч.л.
сахара; 1,5 ст.л.
сухих быстродействующих дрожжей; 1 ч.л.
муки 5 ст.
для начинки:
крупных картофелины; 3
большая луковица; 1
мякоти говядины(у меня лопатка); 300 гр
сливочного масла; 50 гр
соль и перец по вкусу;
яйцо (для смазывания пирога) 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тесто: Молоко и воду подогреть до 30°, вылить в миску, всыпать соль, сахар дрожжи и перемешать. Постепенно добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто не очень крутое. Ставим в тёплое место на 1 час.

Пока тесто поднимается, готовим начинку: мясо достать из морозилки и настругать острым ножом на тонкие полоски. Картофель поставить вариться. Лук очистить, нарезать тонко на слайсере. Залить кипятком и дать постоять 2-3 мин. Полуготовый картофель очистить, нарезать тонкими кружочками.

После того, как тесто подошло, достаём его из миски и вываливаем на присыпанный мукой стол. И начинаем его месить, постепенно добавляя муку. Тесто не должно прилипать к рукам. Делим на 2 части. Одну откладываем в сторонку. Другую начинаем раскатывать припыляя мукой. Переносим раскатанное в круг тесто на противень, застланный тефлоновым ковриком(или пекарской бумагой)

Начинаем выкладывать начинку: 1 слой-картофель, посолить, поперчить. 2 слой- лук. 3 слой- мясо, посолить, поперчить(сверху на мясо выложить кубики сливочного масла по всему периметру). 4 слой- лук. 5 слой- картофель, посолить, поперчить. Раскатываем вторую половину теста. Накрываем начинку и защипываем края. Обмазываем яйцом.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 200 °С 25 мин. Кушать можно, как горячим, так и холодным. Мясо полностью пропекается, тк очень тонко настругано. Приятного аппетита!🤗