Мясной картофельный пирог

Name: Мясной картофельный пирог
Ingredients: Для рагу:; Растительное масло; Свежая говядина; Репчатый лук; Сельдерей; Морковь; Сливочное масло; Мука; Пиво; Бульон; Томатная паста; Тесто для пирога; Пюре; Картофель; Сливочное масло; Сливки; Яичный желток

Рецепт с фото пошаговый

Автор Иван Алексеев

#академия #горячее Вдохновляясь бельгийской кухней с мясом и картофелем мне пришла...

Ингредиенты

Для рагу:
Растительное масло 30 г
Свежая говядина 900 г
Репчатый лук 220 г
Сельдерей 100 г
Морковь 160 г
Сливочное масло 15 г
Мука 40 г
Пиво 300 г
Бульон 450 г
Томатная паста 30 г
Тесто для пирога
Пюре
Картофель 900 г
Сливочное масло 70 г
Сливки 60 г
Яичный желток 3 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В большой сковороде нагреть масло на среднем огне. Приправить говядину солью и перцем. Обжарить говядину Переложить говядину на тарелку * Добавить лук, сельдерей и морковь на сковородку и протушить на оставшемся масле.

Добавить сливочное масло и перемешать Посыпать мукой и перемешать * Добавить пиво и хорошо перемешать. Добавить говяжий бульон, томатную пасту и довести до кипения.

Вернуть говядину в сковородку. Продолжать тушить пока говядина не станет мягкой, приправьт солью и перцем. Дать остыть * сварить картофель на пюре * Переложить картофель в среднюю миску и размять толкушкой. В небольшой миске взбейте сливочное масло, сливки, яичные желтки. Влить смесь в пюре, перемешать. * Разогреть духовку до 200°C. Поместить тесто в форму. * Выложить остывшую говяжью начинку на тесто для пирога.

Выдавить пюре небольшими спиралями по всей поверхности начинки. Смазать или сбрызннуть сливочным маслом поверхность картофеля. * Поместить в духовку и запекать, пока картофель не станет золотисто-коричневым, начинка не начнет пузыриться, а корочка не станет темно-золотисто-коричневой. Остудите не менее 15 минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать теплыми.

Готово! Приятного аппетита!

...