Выпечка Пирог

Постный пирог с апельсиновой начинкой. Быстрый рецепт без дрожжей на минералке

Постный пирог с апельсиновой начинкой. Быстрый рецепт без дрожжей на минералке

Name: Постный пирог с апельсиновой начинкой. Быстрый рецепт без дрожжей на минералке
Ingredients: Для теста:; минеральной газированной воды или лимонада; растительного масла (оливковое лучше на использовать); разрыхлителя теста; соли; сахара; лимонного сока; ванилин; муки; Для начинки:; апельсинов (в очищенном виде); сахара; манной крупы; картофельного крахмала

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Скребнева

#пост Пирог без яиц и молочных продуктов на минералке с апельсиновой начинкой...

Ингредиенты

Для теста:
минеральной газированной воды или лимонада 150 мл
растительного масла (оливковое лучше на использовать) 90 г
разрыхлителя теста 7 г
соли щепотка
сахара 110 г
лимонного сока 2 ч. ложки
ванилин по вкусу
муки 330 г
Для начинки:
апельсинов (в очищенном виде) 550-570 г
сахара 100 г
манной крупы 30 г (2 ст. ложки)
картофельного крахмала 30 г (2 ст. ложки) с горкой)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Первым делом, приготовим начинку. Сахар смешиваем с крахмалом и манкой.

Для начинки нужно взять 2 больших или 3 средних апельсина. С апельсинов мелкой тёркой снимаем цедру. Затем их очищаем, разделяем на дольки и нарезаем на кусочки. У меня было два не очень больших апельсина. Этого оказалось недостаточно, и поэтому я дополнила начинку двумя ст. ложками тыквенного пюре. Это никак не сказалось на вкусе начинки.

Нарезанные апельсины складываем в блендер и измельчаем. Полученную массу выкладываем в кастрюльку, добавляем цедру, подготовленные сухие ингредиенты, перемешиваем и ставим на плиту. Постоянно помешивая, увариваем массу до загустения. Для этого понадобилось около трёх минут. Снимаем с огня и перекладываем начинку на плоскую тарелку, чтобы ускорить процесс остывания.

Займёмся тестом. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и ванилином.

В миску, в которой будем замешивать тесто, вливаем газированную минеральную воду (или лимонад, у меня лимонад с грушевым ароматом) и лимонный сок. Добавляем сахар и щепотку соли. Всё перемешиваем. Вливаем растительное масло и снова перемешиваем.

Теперь постепенно подсыпаем подготовленную мучную смесь и замешиваем тесто. Оно получается мягким и податливым. Тесто оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 20 минут.

От теста отрезаем примерно одну четвёртую часть.

Большую часть теста раскатываем в круг на 3 см больше диаметра формы для выпечки. Моя форма диаметром 24 см. Переносим тесто в форму и делаем бортики высотой примерно 3 см.

Тесто накалываем вилкой по всей поверхности, выкладываем на него остывшую начинку и разравниваем.

Меньшую часть теста раскатываем в пласт толщиной около трёх миллиметров и вырезаем фигуры любой формы. Выкладываем эти фигуры на начинку. Из обрезков можно сделать жгутики, переплести и дополнить ими бортики пирога.

Пирог отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Режим верх-низ без конвекции. Пирог готов. В духовке он провёл 35 минут. Учитывайте особенности своей духовки. Выкладываем на решётку и даём полностью остыть.

А теперь можно пробовать. Пирог получился очень вкусным. Невероятно мягкое тесто отлично сочетается с ароматной и нежной апельсиновой начинкой. Всё очень гармонично!