Осетинские пироги

В стакан наливаем тёплое молоко, в которое добавляем соль, сахар и дрожжи и подождем, пока образуется пенка. Муку просеять, насыпать ее в глубокую посуду, где и будет замешано тесто. Сделать углубление и вылить туда нашу опару. Замесить тесто и в конце ввести растительное масло (тесто перед добавлением масла довольно липкое). Накрыть полотенцем и на часа полтора убираем.

Начинку начинаем делать уже после того как было замешено тесто. Так как в идеале оно должно подняться раза два. Варим картофель, параллельно на терке протираем сыр, можно даже через мясорубку, честно так легче. И рукам да и по времени меньше займёт. В картофельное пюре добавляем тертый сыр, солим, хорошенько перемешиваем и формируем три шарика. (Хотя у кого сколько выходит).

Когда тесто подошло во второй раз, формируем из него тоже три шарика. Потом берем шар теста, раскатываем круг, в серединку кладем картофельный шар, берем краешки теста и делаем мешочек а потом его аккуратно от центра начинаем делать лепёшечку)))

На посыпанном мукой противне этот мешочек начинаем от центра превращать в лепешку :))) и обязательно сделать по центру дырочку, чтобы выходил воздух. Духовку до 180 и вперёд )))) после того как подрумянится вытащишь и смажешь маслом )) Приятного аппетита!!!!