Дрожжевая булка А-ля осетинский пирог

Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, добавить сахар и дать им активироваться.

Расстоявшиеся дрожжи смешать с оставшейся частью воды, влить 3-4 ложки оливкового масла масла. Все смешать.

Добавить натертый сыр, специи. Все смешать.

Всыпать муку и несколько минут замешивать тесто. Тесто должно получится живое. Собрав в один комок, оно должно расползаться по дну миски. Щедро обмазать комок теста оливковым маслом, накрыть полотенцем и оставили на 2 часа при комнатной температуре.

Начинка: порубить зелень и чеснок.

Смешать с творогом и вбить яйца. Начинка должна быть слегка жидкой. Поэтому если творог сухой можно вбить ещё одно яйцо или подлить сливок.

Добавить специи.

Тесто выложить на рабочую поверхность и полить маслом. Немного обмять.

Тесто руками растянуть в тонкий круг.

Аккуратно перенести в форму для выпечки. Я свою выстилаю пергаментом и смазываю маслом. Если появятся дырочки- не беда. Просто защипните их и выложите начинку. Распределите по дну и закройте бортики как у галеты.

Накройте заготовку полотенцем и дайте настояться минут 30. Смазать взбитым яйцом.

Выпекать минут 35-40 зависит от мощности духовки и высоты пирога. Температура 180 градусов.