Рисовый курник

Варим рис (на 100гр риса 200гр воды + соль). Яйцо варим и мелко трём на тёрке и смешиваем с мелко порубленной петрушкой и солью. Для соуса муку чуть обжариваем со сливочным маслом и вливаем сливки. Варим, тщательно помешивая, как загустел, еще пару минут после. Добавляем специи, соль по вкусу. Курицу режем кусочками, желательно добавить в нее немного бульона.

Для теста просто смешиваем все ингредиенты миксером и оставляем его отдохнуть в миске на 20 мин. Можете накрыть его полотенчиком, чтобы не засохло. В тёплое место не надо, оно отдыхает, а не подходит. Если вам кажется, что тесто жидковато - добавьте немного муки. Тесто может чуть липнуть к рукам при раскатке, просто присыпте его небольшим количеством муки.

Из теста раскатываем лепешку толщиной в 4 мм. Тесто должно свободно елозить по столу, чтобы оно не прилипало. Выкладываем на лепешку начинку слоями. Чуть придавливаем рис. Плотнее укладываем рис, чтобы меньше потом разваливался.

Намочите руки, чтобы рис к ним не прилипал. Формируем пирог на бумаге для выпечки, а лучше сразу на противне. Накрываем начинку тестом и придавливаем края, чтобы они лучше слиплись. Обрезаем лишнее тесто.

Курник смазываем желтком. Из остатков теста на них можно налепить красоту, тут нам помогут формочки для печенья. Сделайте в пироге несколько проколов, чтобы выходил пар.

Ставим курник выпекаться в разогретую до 170-180 градусов печь. Когда подрумянятся - тогда и готовы. Всем приятного аппетита!

Больше моих интересных рецептов смотрите в Инстаграм: https://www.instagram.com/axi_161_rus/ И в группе ВКонтакте: https://vk.com/club124403631