Лезгинский пирог

Name: Лезгинский пирог
Ingredients: муки; дрожжей; сахара; соли; воды; растительного масла; средних картофелин; Мясо любое, по вкусу; луковицы; топленого масла; растительного масла; Соль, перец, тмин; Яйцо для смазки пирога

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Сыромолот

Пирог напоминает наш русский курник. Отличие только в тесте. Рецепт можете убавить...

Ингредиенты

муки 1 кг

дрожжей 1 ст.л

сахара 1 ч.л

соли 1,5 ч.л

воды 350-450 мл

растительного масла 2 ст.л

средних картофелин 10

Мясо любое, по вкусу 500-600 гр

луковицы 4

топленого масла 1 ст.л

растительного масла 100 мл

Соль, перец, тмин по вкусу

Яйцо для смазки пирога

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Замешиваем тесто: мука, дрожжи, сахар, соль, тёплая вода. В конце замеса добавляем растительное масло, хорошо вымешиваем. Убираем тесто в тепло на 1-1,5 для подхода. У меня попалась неудачная мука и тесто получилось покруче, чем нужно.

Готовим начинку: тонко нарезаем картофель,лук полукольцами, мясо, масло, соль, перец чёрный молотый, тмин.

Когда тесто подойдёт, делим на две неравные части: будем делать слоеное тесто. Для этого лист раскатать (лист побольше) и смазать растительным маслом.

Затем свернуть тесто в улитку и раскатать ещё раз. Затем полученный лист теста выложить нижним слоем на сковороду. Точно так же сделать с верхним листом теста. Между разложить нашу начинку, посыпать топленым маслом и защипнуть. Оставляем дырочку для выхода пара в середине пирога или в шве.