Курник с курицей, картофелем и грибами

В миску просеять муку, добавить соль, соду, перемешать. Добавить размягченное масло, сметану, 1 белок и половину желтка (вторая половина для смазки пирога), замесить тесто. Долго вымешивать не надо, как собралось в комок - готово. Приготовить начинку.

Мясо курицы (у меня один окорочок) нарезать кусочками, посолить. Лук нарезать кубиками. Картофель натереть на крупной терке, отжать, посолить (поперчить и посыпать специями на свой вкус). Грибы надо заранее просто обжарить на растительном масле. Сформировать пирог.

Тесто поделить на три части - большую, среднюю и маленькую. Из большой сделать основание пирога - раскатать и уложить в форму, смазанную маслом, сформировать бортики. Уложить начинку - картофель, лук, курицу, грибы. сверху разложить тонкие пластинки сливочного масла. Из средней части сделать верх пирога, края хорошо соединить. Из маленькой части теста вырезать украшения. В центре пирога сделать отверстие для выхода пара.

Перед выпечкой пирог смазать желтком. Курник выпекать в духовом шкафу при температуре 180-190 градусов 40-45 минут. Достать, немного остудить. Подавать с куриным бульоном, получится полноценный обед. Можно на завтрак или ужин со сладким чаем. Пирог вкусен и теплым, и холодным.