Пирог с курицей и картофелем из дрожжевого теста в духовке

В чашу миксера я выливаю тёплое молоко, теплую кипяченую воду, высыпаю соль, сахар, добавляю растительное масло, просеянную муку, сухие дрожжи, и пусть миксер замешивает тесто в течение 6 - 7 минут. Это очень важно - хорошо вымешать тесто. Тесто должно получиться сильно липнущее к рукам. Накрываем чашу полотенцем и убираем в теплое место, чтобы тесто подходило. У меня тесто подходило около часа. Затем обминаем его и даём снова подойти. На это ушло 20 минут.

Для начинки я взяла четыре куриных бедра без голени и мясо с них порезала на небольшие кусочки. Лук можно порезать четверть кольцами. Теперь в чаше смешиваем курицу и лук, солим перчим их, добавляем специи. В качестве специй я взяла гранулированный чеснок, хмели-сунели и уцхо-сунели.

Выкладываем тесто на рабочую поверхность и обминаем его. Делим тесто на две неравные части - 2/3 и 1/3. Большую часть теста раскатываем по размеру формы так, чтобы тесто выходило за края формы. Форма у меня размером 25 см. Смазываем форму растительным маслом и выкладываем тесто в форму. Нижним слоем начинки будет отварной картофель, порезанный тонкими ломтиками. Необходимо добавить немного отварного картофеля в начинку. Он также, как и тесто, пропитывается соком мяса. Затем выкладываем курицу

Чтобы пирог получился красивый, его вверх мы сделаем в виде косички. Раскатываем тесто в тонкий лист, режем этот лист на полоски и заплетаем в косички. Бортиками теста накрываем начинку и сверху на бортики выкладываем первый круг косички. Затем укладываем косичку из теста по спирали. Если для начинки вы брали магазинную курицу, то сверху на курицу можно добавить несколько кусочков сливочного масла для придания более насыщенного сливочного вкуса курицы

Даем нашему пирогу расстояться минут 15 - 20 и прежде чем поставить его в духовку обмазываем сверху обмазкой, она сделает наш пирог с красивой, аппетитной, глянцевой корочкой.

Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 50 - 60 минут на более высоком уровне. Здесь я включаю только нижний тен без конвекции. Так я делаю для того, чтобы время приготовления начинки и теста было более-менее одинаковым.

И вот так красиво, но самое главное, очень вкусно у нас получилось. Пирог, как говорится, удался - пушистое тесто, вкуснейшее, сочное, ароматное мясо, картошечка, пропитанная соком курицы - кушали мой пирог даже те, кто следит за своей фигурой.

Всех желающих приглашаю на свой кулинарный канал в ютуб https://www.youtube.com/channel/UC_siticY4emM00G5IpdBZqQ