Мясной пирог на дрожжевом тесте🥮

Просеиваем муку, добавляем дрожжи, сахар, соль. Перемешиваем.

В муке делаем небольшое углубление и добавляем сметану и соду, смешиваем. Затем добавляем яйцо и все перемешиваем с мукой.

Добавляем растительное масло и замешиваем тесто руками.

Тесто эластичное, не липнет к рукам, оно не должно быть крутым.

Убираем тесто в пакет. И оставляем его в тёплое место на 1 час.

Подготавливаем все для начинки. Берём фарш. Картофель и лук, нарезаем не большими кубиками. Добавляем соль и перец.

Тесто немного увеличилось в размере, стало мягким и нежным. Делим тесто на две не равные части. Нижняя часть будет больше, низом пирога, ее мы раскатываем скалкой до 0.5 см толщиной.

Смазываем форму маслом, или можно положить пергаментную бумагу, укладываем раскатанное тесто в форму и формируем бортик. Ставим духовку для разогрева на 190 ' градусов.

Выкладываем начинку, разравниваем. И кладём сверху сливочное масло.

Раскатываем вторую часть теста в пласт толщиной 0,5 см, по размеру формы. Муки при этом не добавляем. Накрываем начинку. Защипываем края теста. Делаем в центре отверстие для выхода пара. Накрываем пирог салфеткой и оставляем минут на 10.

Выпекаем пирог с фаршем и картофелем сперва минут 20 при 190 градусах, до легкого румянца.

Затем закрываем форму фольгой и выпекаем пирог еще примерно минут 40-50 при температуре 170 градусов, до готовности. Готовность пирога определяем по мягкости картофеля.

Мясной пирог с картошкой готов! Едим его тёплым! Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!