Кулебяка из дрожжевого теста с мясом

В теплом молоке с сахаром и щепоткой муки разводим дрожжи. Даем им забродить - запузыриться.

Добавляем яйца, масло, щепотку соли. Хорошо перемешиваем и добавляем постепенно просеянную муку.

Замешиваем однородное тесто, ставим его в теплое место, прикрыв пленкой и полотенцем. Через час тесто поднимется, подбиваем его и снова оставляем на час.

А пока приготовим начинку. Нарежем луковицу. Обжарим ее на разогретом масле.

Добавим фарш и продолжим обжарку, разбивая образующиеся кусочки фарша деревянной лопаточкой. Готовый фарш выложим в миску, чтобы он остыл.

На той же сковороде слегка обжарим молодую капусту. Тоже остудим.

Подошедшее тесто раскатаем в продолговатый пласт (у меня ушла половина нормы). На середину выложим мясной фарш.

Сверху разместим капустный слой. Часть теста нарежем полосками.

Завернем неразрезанной частью и обернем поверх полосками, чтобы получился красивый узор. Из припасенного кусочка теста вырежьте выемками для печенья украшения и наложите на кулебяку. Украшенную поверхность пирога смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.

Поставим в холодную духовку и включим ее на нагрев до 160 градусов. Когда пирог подойдет - увеличится в размере, добавим температуру до 180 градусов (не обязательно). Выпекаем кулебяку из дрожжевого теста с мясом до зарумянивания (минут 30-40).

Готовую кулебяку смажьте растопленным в микроволновке сливочным маслом, остудите и подавайте к столу. Подаем к чаю или на второе блюдо, или просто к супам и щам вместо хлеба. Приятного аппетита...