Кулебяки

Начинки и блины желательно приготовить заранее. Для блинчиков делают тесто,как очень густая сметана,а потом разводят водой,добавить 2 ст.л раст.масла.Я нажарила по 6 блинчиков разного диаметра.Поменьше для головы,большие для туловища.Тесто:Дрожжи развести в неб.кол.теплого подслащенного молока,дать постоять 5 мин,чтобы запенилось.Из оставшегося молока,сахара,соли,яиц,подошедших дрожжей,постепенно добавляя муку,замесить тесто,в которое ввести растаявшее масло.Тесто расстаивать с 2 обминками.

1.Начинка из риса:рис обжарила в масле,залила бульоном(лучше куриным)накрыла крышкой и сварила.Затем добавила измельчённые вареные яйца. 2.Фарш говядина-свинина,обжарила с луком,провернула через мясорубку,добавила специи,бульон и прогрела.Остыло,добавила белок. 3.На слив.масле потушила зеленый лук,смешала с варёными яйцами.Если много лука,можно добавить в рис.

4.Грибы замороженные нарезала мелко,обжарила с луком,добавила соль,перец,укроп. 5.Мясная начинка. 6.Рис с яйцом,добавила сырок плавленый с ветчиной.Сверху накрыла блинами.

Тесто разделить на 2 равных части и немного для украшения,ушек и хвостика,пятачка.Нижний слой теста раскатать в виде овала,не тонко.Первая начинка рис не даст тесту намокнуть.Затем переслаиваем блинами каждую начинку.Сверху тонко раскатанное тесто.Обрезать и подоткнуть тесто под кулебяку.Сформировать тельце.

Можно ножки пирожками обозначить,можно и без них(с одного конца разрезать-копытце будет).Кружок для пятачка,перец душистый воткнуть(у него крупнее горошины),чернослив для глазок,Ушки треугольнички,хвостик жгутик.Смазать взбитым желтком с молоком,чтобы все приклеилось.Если хотите,можно украсить.Сверху сделать проколы..Дать расстояться и выпекать при температуре 180 гр до красивой румяности.Вынуть из духовки и смазать слив.маслом,накрыть полотенцем.

Осталось тесто,сделала пирожки -поросята.Симпатичные получились.