Кулебяка с рыбой, грибами, яйцом и рисом

Name: Кулебяка с рыбой, грибами, яйцом и рисом
Ingredients: тесто:; молоко; яйцо; дрожжи мокрые; мука; сливочное масло; соли; сахара; начинка 1:; рыба; соль; перец черный молотый; начинка 2:; яйцо отварное; соль; начинка 3:; грибы; лук репчатый; сливочное масло; соль; перец черный молотый; начинка 4:; рис; зелень укроп и лук; соль; перец черный молотый; блины:; яйцо; молоко; растопленное сливочное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Фаткулина

#стариннаякухня #кулебяка #календарь #ОдинРецептОдноДерево

Ингредиенты

тесто:
молоко 170 мл
яйцо 1 шт.
дрожжи мокрые 15 гр.
мука 350-400 гр.
сливочное масло 100 гр.
соли щепотка
сахара щепотка
начинка 1:
рыба 200 гр.
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
начинка 2:
яйцо отварное 3 шт.
соль по вкусу
начинка 3:
грибы 200 гр.
лук репчатый 1 шт.
сливочное масло 30 гр.
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
начинка 4:
рис 80 гр.
зелень укроп и лук 3-4 веточки
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
блины:
яйцо 1 шт.
молоко 1 стакан
растопленное сливочное масло 1 ст. л.
мука 100 гр.
сахар 0,5 ч.л.
соли щепотка
для пропитки:
сливочное масло 100 гр.
для обмазки:
желток яичный 1 шт.
молоко 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

В глубокой чаше соединить тёплое молоко, соль, сахар, дрожжи и 3 ст.л. муки из общего количества. Перемешать, убрать в теплое место на 10-15 минут. Затем добавляем яйцо и всыпаем постепенно остатки муки. Замешиваем тесто.

Добавляем мягкое сливочное масло, вымешиваем 10 минут. Тесто накрыть влажным полотенцем и отправить в теплое место для подъёма на 1 час.

Готовим блины. В миску кладём яйцо, соль, сахар, вливаем теплое молоко и растопленное сливочное масло. Перемешать и вводим постепенно муку. Замешиваем тесто. На разогретой сковороде выпекаем блины.

Тесто раскатываем в пласт толщиной 1 см. Выкладываем блин, и первую начинку из рыбы. (Филе рыбы отварить в слегка подсоленной воде 7-9 минут.) Рыбу разобрать на небольшие кусочки. Выкладываем на блин рыбу, соль и перец по вкусу. Поливаем 2-3 ч.л. растопленным сливочным маслом. Закрываем блином.

Следующая начинка: отварные яйца нарезать на кубики соль по вкусу.Так же выкладываем блин и на него кладём третью начинку из грибов. (Лук мелко измельчить и обжариваем на сковороде, добавляем резанные грибы также обжариваем. Соль и чёрный молотый перец по вкусу.) Далее закрываем блином и выкладываем последнюю начинку. Рис отварить до полуготовности, зелень мелко нарезать и перемешать, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Каждую начинку обильно поливаем сливочным маслом.

Закрываем кроя пирога и переворачиваем швом вниз. По желанию можно оставить кусочек теста и украсить. Желток и молоко перемешать и смазать пирог.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200-210°С 35-40 минут. Приятного аппетита!

...