Беляши

В глубокую миску вливаем тёплую воду. Раскрошить дрожжи, добавьте сахар и соль. Все перемешать.

Постепенно всыпаем просеянную муку, замешиваем тесто. Муки может понадобится чуть больше или меньше. В конце добавляем растительное масло. Тесто получается липким, так и должно быть. Накрыть кухонным полотенцем и убрать в теплое место на 40-50 минут.

Готовим начинку. Фар лучше брать пожирнее, что начинка была сочной. Соединить с измельчённым луком (с помощью блендера или мясорубки) Соединить, добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу. Перемешать. Можно в фарш добавить 1-2 ст л воды, так будет сочнее. Тем временем тесто поднялось.

Перед тем как работать с тестом, смажьте рабочую поверхность и руки растительным маслом. Тесто обмять и разделить на равные части из этого количества ингредиентов получается 10 штук. Каждый кусочек скатать в шар. Каждый шар расплющиваю и в центр кладём начинку, примерно 1ст л. Кроя защипываем и в центр оставляем отверстие.

Тем временем разогреваем сковороду с растительным маслом. Беляши выкладываем в разогретое масло отверстием вниз, обжариваем 3-4 минуты. Переворачиваем и в отверстие вливаем горячее масло в котором жарятся беляши. Для чего это нужно, чтобы начинка не была сырой.

Готовые беляши выкладываем на блюдо застеленное бумажным полотенцем. Приятного аппетита!