Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Беляш и чебурек. Друзья навек
Рецепт с фото пошаговый
Автор Миша Ксюша
Друзья, подробный видео рецепт находится в Инстаграме @adoma_vkysnee 👨👩👧Заходите в...
3 часа
20 шт и 20 шт
5
Ингредиенты
- Для Беляшей нам нужно
- Муки 1 кг
- Живых дрожжей 50 г
- Ложка сахара 1 стак.
- Ложка муки 1 стак.
- Теплого молока стакан 250 мл
- Яйцо 1
- Растопленного сливочного масла 100 г
- Теплого молока 1 стак.
- Соли 1 ч. л.
- Для Чебуреков я взял
- Муки 1 кг
- Воды 70 градусов 0,5 л
- Ложка соли 1 стак.
- Ложка черного перца 1 стак.
- Растительного масла 50 мл
- Фарш
- Фарша 1,5 кг
- Лука 1 кг
- Мясного бульона 150 г
- Соли 1 ст. л.
- Черного перца 1 ст. л.
Шаги приготовления
4
человека планируют готовить
1
Делаем опару - крошим дрожжи в миску, туда же ложку сахара и ложку муки и теплого молока стакан.
2
Замешиваем тесто для беляшей. Для теста я взял 1 кг просеянной муки, одно яйцо, 100 грамм растопленного сливочного масла, стакан теплого молока и чайная ложка соли. Добавил к тесту опару и замесил.
3
Замешиваем тесто для чебуреков. Для чебуреков я взял 1 килограмм муки, 0,5 литра кипятка, соль, перец и растительного масла на глаз, примерно 50 мл. Тесто должно быть резиновым.
4
Начинка: Говядины я взял 2 кило, так как задумал беляши с чебуреками. Потом оказалось много. Осталось фарша на котлетки с пюрешкой.
В прокрученный на мясорубке фарш, добавил кило лука и 150 гр вчерашнего мясного бульона.
5
Столовая ложка соли и черного перца.
Обычно, когда работают с тестом, на стол подпыляют муку. Но нам для беляшей этого делать нельзя, потому что наша цель оставить тесто таким же мягким и нежным, каким оно у нас получилось. Поэтому мы смажем и руки и стол растительным маслом.
6
Лепим из теста наши пирожки). Как я лепил подробно на видео в Инстаграме @adoma_vkysnee
7
Жарим хворост который отрезали от теста чебуреков.
8
И жарим большой БЕЛЯШ! Правильная температура жарки изделий из теста 160-170 С.
Беляши опускаются в масло дырочкой вниз. Не беспокойтесь, фарш оттуда не выпадет! От соприкосновения фарша с раскалённым маслом в том месте быстро образуется пузырь, который давит на фарш снизу, поднимая его. Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.792167
Эмоции 9
Подарите автору эмоцию!
3
1
2
3
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 5
)
)
)
)
)
